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　　 做法： 　　 1.豆腐切块，蘸满蛋浆，放入油锅炸至金黄色。 　　 2.另起油锅，将海鲜类过油后，捞起滤油。 　　 3.起油锅，放姜，葱爆香，加入蔬菜类翻炒均匀后，加入海鲜类，和豆腐，再加黄酒，盐，稍许酱油，胡椒粉，稍许砂糖，然后注入鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上麻油增香即可。